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Contrairement à la croyance populaire, il est tout à fait possible de réaliser des viennoiseries savoureuses chez soi, sans matériel professionnel. L'apprentissage de cet art demande de la patience et une bonne compréhension des principes de base qui régissent la préparation des pâtes.Comprendre
Ces établissements traditionnels transmettent un savoir-faire artistique et technique solide aux futurs professionnels du secteur. En France, plusieurs institutions se distinguent par leur excellence académique et leur reconnaissance dans le milieu professionnel.